Leche de avena casera.

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Hola! 🙂
Hoy quiero compartir con vosotros mi receta de la leche de avena.
Por que?
Pues porque es un tesoro de receta! 🙂
Es súper barata de hacer en casa, súper sana, muy sencilla, y al hacerla nosotras, no generamos ningún residuo, cero contaminación!
Con lo que nos costaría un brick de litro comprada, hacemos muuuchos litros de leche de avena casera, y podemos hacerla a nuestro gusto y sabiendo lo que lleva. Las leches vegetales de brick son muy engañosas, parecen algo sano hasta que te pones a mirar los ingredientes o la cantidad de azúcar, y entonces ves que de sanas…poco!

Ingredientes para nuestra leche:

– Avena cruda en copos, de los finos.
– Sirope de agave para endulzar o dátiles.

Ponemos cuatro cucharadas de avena en remojo la noche anterior.

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Si váis a utilizar dátiles, dejadlos remojando en otro vaso, ya partidos y deshuesados. 
Por la mañana retiramos el agua que sobra de la avena, y la echamos al thermomix o la batidora que tengáis, con dos dedos de agua.

Si usáis dátiles añadidlos ahora junto con su agua de remojo (es dulce ) y si usáis sirope de agave, añadidlo también ahora.
Batimos todo con poca agua entre tres y cinco minutos dependiendo de la potencia de vuestra procesadora. Luego añadimos el resto del agua hasta hacer un litro, o mas, o menos, dependiendo de si os gusta mas espesa o mas clara, y batimos un poco más.
Con cuatro cucharadas soperas de avena sale un litro de leche espesa.

Cuando ya la tenemos, hay que colarla, para lo cual hay gente que usa unos saquitos especiales para hacer leches vegetales, coladores, o aparatos varios. Pero al final tienes la cocina llena de trastos, así que yo uso camisetas viejas tipo algodón elástico, son las que mejor cuelan, y son gratis. Cuando ya se me quedan viejas las recorto y de cada camiseta me salen dos paños, y el método me funciona súper bien! 🙂

Simplemente disponemos un cuenco grande o una ollita forrados con la tela en cuestión, volcamos la leche, hacemos un atillo con el paño y lo estrujamos, hasta que ya no sale nada. Así:

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Ya tenemos la leche!
Los restos de la avena los podéis añadir a un bizcocho, un pan casero que hagáis o a un yogur.

Le pasamos un agua al paño y lo dejamos secar al aire hasta que pongamos una lavadora, o si coincide, pues lo metemos a la lavadora, porque si lo dejamos tal cual luego cuesta mas de lavar.

Ahora solo queda pasar la leche a una botella de cristal o botes y meterla en la nevera. Os dura tres o cuatro días.

Es una leche súper versátil, si al batirla le añadís cascara de limón rallada y canela le daréis sabor como a leche merengada.
Podéis hacer con ella batidos, bechameles, croquetas, cola caos, natillas…
Si queréis usarla tipo nata vegetal, podéis usar mas avena y menos agua.
Y si la cocéis con agar-agar, podéis hacer un flan.
Espero que os haya gustado, yo la hago muchísimo porque tardo cinco minutos, es mas lento explicarlo que hacerla.
Hasta la próxima! 🙂

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Cómo hacer mantequilla de almendra casera.

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Hola!
Hoy tenemos otra receta de mantequilla vegetal para hacer en casa, de la manera mas natural 🙂
Para disfrutar de esta mantequilla solo necesitamos un ingrediente, y son las almendras. De manera opcional podéis añadir unas gotas de sirope de ágave, pero las almendras ya son dulces de por sí. Yo utilizo almendras enteras con piel, tenía una bolsa entera con cáscara que me dió mi madre, y el otro día que tenía tiempo las pelé. Bueno, vamos al lío!! ^_^

La receta consta de dos partes:

1- Tostar ligeramente las almendras a fuego bajito dos o tres minutos para que suelten su aceite mas facilmente.

2- Moler las almendras solas o con unas gotas de sirope de ágave en una picadora o procesadora, yo usé el Thermomix.

Este proceso dura sobre una hora y media en la que vas moliendo y reposando y conforme mueles, se te va pegando la pasta a las paredes, así que la vas bajando con una lengua o espátula y mueles de nuevo. Así todo el rato. Puedes dejar descansar la máquina un rato y luego seguir. Si tienes que salir, también lo puedes dejar y seguir pasadas dos o tres horas o más, no pasa nada, y así la almendra va soltando su aceite. Veréis que la consistencia va cambiando y cada vez es más líquida. Es cuestión de tener paciencia y un buen aparato.

El proceso es algo así:

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Cuando ya está hecha la mantequilla la pasamos a un bote y la guardamos en la nevera. No sabría deciros cuanto dura sin ponerse mala porque siempre me la como en menos de una semana y media. Para este bote he utilizado unos 400 gramos de almendra.
Esta muy rica sobre rebanadas de manzana, de plátano, untada en bocadillos vegetales, sola, en arroces salteados, untada en palitos de zanahoria cruda…
Esto mismo lo podéis hacer con cacahuetes, avellanas u otros frutos secos.
Espero que si la probáis os guste. Hasta la próxima! ^_^

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Cómo madurar plátanos rápido.

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Hola!
Aveces cuando vamos a comprar plátanos, éstos están demasiado maduros o demasiado verdes, conteniendo más almidón y siendo más indigestos.
A mi me gustan los plátanos maduros, y para hacer batidos también tienen que estar blanditos y un poco marrones. Además así son mas dulces!
Un truco SÚPER útil que uso para que maduren rápido si los he comprado verdes es meterlos en una bolsa con una o dos manzanas. Al madurar, la manzana desprende etileno, y éste es un gas que acelera la maduración de las frutas que tenga cerca, ya sean plátanos, aguacates, peras… Los dejáis con la bolsa bien cerrada, y la abrís a los dos dias para ver cómo van. Si aun no están los podéis dejar un poco mas, y es infalible, maduran mucho mas rápido.
Espero que os sea de utilidad, es una cosa muy simple pero a mi me viene genial.
Hasta la próxima! 🙂

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Batido cremoso de espinacas.

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Qué mejor manera de empezar un día lluvioso que ésta?

Este batido es súper rápido, fácil y esta súper rico. No parece que lleve espinacas. Es una manera deliciosa y nutritiva de empezar el día, y el plátano lo hace muy suave y cremoso.

Los ingredientes son:

-Un plátano maduro grande.
-Leche de avena u otra que tengáis.
-Un puñado de espinacas o hojas verdes.
-La cascara de medio limón rallada.
-Canela en polvo.

Yo no lo endulzo porque el plátano de por sí ya es dulce.
Lo metemos todo a la batidora unos minutos para que quede suave y ya esta, a disfrutarlo!

P.d: próximamente colgaré la receta de la leche de avena, porque con medio kilo de avena podemos hacer litros y litros…y para los batidos queda increíble! 🙂

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Como hacer tahini casero (mantequilla de sésamo)

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Hola!

Si habitualmente comprais en herbolarios o tiendas de dietética, habréis visto muchas veces la mantequilla de sésamo o tahini preparado.

Hoy os quiero enseñar una manera fácil de hacer nuestro propio tahini en casa.
Si os gustan los sabores intensos, como a cacahuete, os gustara. La primera receta que os pongo, o el modo fácil, ha surgido porque tenia una botella de aceite de sésamo y tenia que aprovecharla.

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El tahini es una pasta de sésamo utilizada en la cocina árabe, asiática y de oriente medio, y se usa en infinidad de preparaciones, por ejemplo, en el hummus de garbanzo, junto con el comino, el aceite de oliva y el limón.

Las semillas de sésamo contienen vitaminas A y B, omega 6, omega 9, hierro, fósforo, zinc, magnesio, calcio, proteínas…

Para hacer el tahini, tenemos dos métodos.
Para ambos, primero tostaremos ligeramente las semillas de sésamo en una sartén a fuego lento, también así sera mas fácil extraer su aceite (pero que no se os quemen o el tahini tendrá sabor amargo!) también podéis no tostarlas, y su sabor sera mas suave.

A) Método rápido:

Ingredientes:

-Semillas de sésamo
-Aceite de sésamo
-Sirope de agave.

Metemos las semillas sin enfriar del todo en el molinillo, y las molemos hasta tener una pasta compacta, tres o cuatro minutos. Volcamos la pasta en un plato y le añadimos una cucharadita de sirope de agave y aceite de sésamo poco a poco a la vez que mezclamos hasta tener una consistencia como de paté.
Podéis no añadirle el sirope y poner en cambio un poco de sal.

B) Método tradicional.

Ingredientes:

-Semillas de sésamo.

Después de tostar ligeramente las semillas a fuego lento, las metemos en el procesador sin dejarlas enfriar y las trituramos hasta tener una pasta aceitosa. Se ira pegando a las paredes, bajamos la pasta y trituramos otra vez, así durante diez o quince minutos hasta conseguir una pasta mas liquida.
Ambas preparaciones se pueden hacer también con las semillas sin tostar.

De las dos maneras esta buenisimo, sobre rodajas de manzana, tostadas de pan, con palitos crudos de zanahoria, barquitas de endivia, sobre helado de platano, en sandwiches…o podéis hacer una ” oreo” sana como he hecho en la foto de arriba untándolo entre dos galletas.
Espero que os guste si lo probáis.
Hasta la próxima!

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Tengo 32 años y una enfermedad rara.

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Hola!

Llevo semanas pensando en escribir este post, y en cómo hacerlo tratando de enfocar la enfermedad de una forma buenrollera y desde la tranquilidad.

Es muy bonito decir:

“estoy enfermo y soy súper felíz y super positivo!”

Si  alguien le ocurre esto, le felicito y en verdad me alegro por el/ ella.

Pero aunque esa es la manera ideal de afrontarlo, aveces el dolor te tumba y te desmoronas. Almenos yo. Y no tiene nada de malo. Es agotador el convivir con un dolor fuerte que te acompaña todo el día, te limita, y te toca las narices. Ya no puedes vivir tu vida como siempre y es difícil amoldarse a la intensidad de un dolor cambiante. Y sobretodo aceptar que todo ha cambiado, y que no depende de ti. Que no puedes luchar, solo dejarte llevar. Y ves que hay gente realmente jodida, que lo tuyo no es mortal, ni súper grave, pero el dolor aveces te nubla el coco, y solo estas tú, y ese maldito dolor que no te deja ni a sol ni a sombra.

Hace casi un año que empecé a encontrame mal, y hace casi un año que mi vida esta en PAUSA.

Mis proyectos, mis planes, mi vida….en pausa.

Voy a cumplir trenta y dos años y tengo el Síndrome del Cascanueces o Sindrome de Nutcracker, una enfermedad rara (las enfermedades raras son las que afectan a 5 de cada 10.000 individuos, es decir; al 0,05 de la población) que se caracteriza por que la vena renal izquierda esta atrapada entre la arteria mesentérica superior y la aorta abdominal, lo que provoca un aumento del gradiente de la presión. Las consecuencias de este atrapamiento son muchas y muy variadas, pero ( en mi caso ) básicamente se pueden resumir en:

Veinticuatro horas de un gran dolor que varía de intensidad según el día,  y extenuación al mínimo esfuerzo.

Antes podía pasear, podía correr, sentarme en el suelo, jugar con mi perra, andar hasta en final de la calle o caminar a paso rápido. Hacía el cabra sin pensar que tenía un cuerpo. No solía sentirme cansada y en el trabajo lo daba todo, y me sentía bien después de una jornada de mucho trabajo y esfuerzo físico. La verdad es que me sentía un poco ” invencible”, nunca pensé que un día me encontraría mal, que ir al supermercado sería un esfuerzo sobre-humano, que no podría trabajar en nada que no fuera sentada, ni que tendría un trabajo de seis horas sentada del que saldría exhausta y con más dolor aún. Ni que dejaría el coger el coche solo para causas ineludibles, pues conducir también duele, y también cansa.

Si, efectiviwonder, tengo trenta y dos, pero me siento como si tuviera 80 mal llevados…yuhu!!! soy una abuela!!!

No sé cómo lo harán las demás personas, mi manera de afrontar esta enfermedad es la siguiente:

Primero; tomármelo con calma, intentar ser feliz con lo que tengo y vivir el dia a dia. Es curioso, pero desde que empecé a sentir dolor físco, empecé a interesarme por temas más espirituales y a ver que hay cosas que realmente son importantes y otras que no. Que hay cosas que tienen arreglo y cosas que no. Que es muy importante ACEPTAR y no luchar. No tratar de caber en sitios que no son para ti, con personas que no son para tí. Que si algo te hace daño lo mejor es alejarte y tratar de vivir tranquila. Que lo que piensen o digan los demás no importa lo mas mínimo. Cuando he sentido el dolor en todo su esplendor, también he tenido ocasión de planterame la muerte, de pensar que yo tambien moriré (a esto lo llamo pensar en la muerte en plan productivo, como empujón para vivir la vida 🙂 ) Sí, todos sabemos que vamos a morir un día, pero otra cosa es sentirlo, y aceptarlo.  Porque a todos nos da miedo. Pero somos seres finitos, espirituales y finitos, viviendo en un cuerpo físico que, aveces, no funciona como debería, o cuyos órganos no están dispuestos en el orden correcto. Si te ha tocado un problema de salud, pues vívelo, y cuando puedas, busca las rendijas, ríete, quiere a las personas a tu alrededor, disfruta del sol, del sonido de la lluvia y del viento en tu cara, porque AHORA estas vivo. Que se joda tu enfermedad! que no te quite un buen rato! una carcajada, un beso, el sentido del humor o la ironía. Puedes estar sano como una manzana y que te atropelle un camión, es decir, que el estar enfermo no te condena a nada ( al menos no siempre ), ni el estar sano te salva de nada, es tu estado mental lo que importa, y cada día es un nuevo día del que disfrutar lo que se pueda. Si tienes un dia malo, también puedes llorar y cagarte en todo, maldecir y morder rabiosamente la almohada. Y luego vuelves a querer y a reir, y a estar de buen humor, que es lo único que te puede salvar, y es algo tan valioso como cualquier medicación.

Y segundo; esperar a que los médicos decidan qué hacer conmigo y dónde me lo hacen, de momento en mi ciudad no han podido ayudarme y me están derivando a otro hospital.  Aquí me han atendido profesionales súper competentes y no hay razón para pensar que no va a seguir siendo así allí donde el Cascanueces me lleve. En fín solo quería dejar constancia de esto, de que ésta enfermedad; MI enfermedad, existe, y de que hay que ser positivo y vivir lo que nos toca de manera tranquila y aceptando lo que viene. Aunque habrá días en que caeremos al barro, la cuestión es levantarse rápido, sacar la fortaleza y la valentía que todos tenemos, y tirar para delante.

Desde aquí todo mi apoyo a las personas que conviven con un problema de salud o con alguien que lo tiene.

Si tenéis o conocéis a alguien que tenga  el Sindrome del Cascanueces, que me escriba, hemos creado un grupo donde vamos compartiendo como vamos, y hemos constituido la Asociación del Síndrome Renal del Cascanueces, en breve tendremos los papeles oficiales de que existimos. 🙂

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El mundo es injusto porque lo permitimos.

mendiga

Hola, que hay? Estaba viendo hace un momento facebook y me he encontrado con esto:

 

Os cuento: es un hincha del fútbol que llega a donde hay una señora anciana arrodillada pidiendo limosna, y se pone a orinar casi encima de ella, como si fuera la cosa mas natural del mundo. La señora, entre sorprendida y asustada, se aparta como puede. El hecho ocurre ante decenas de personas que andan por allí, y absolutamente nadie hace nada…y yo me pregunto:

¿ No nos parece preocupante, esto?

Preocupante, primeramente, que haya alguien tan malvado y tan cobarde como para hacerle eso a alguien anciano e indefenso, y de una manera tan absolutamente gratuita. Preocupante, por partida doble, el que haya allí una muchedumbre indiferente a la que eso le resbale. ¿Qué ocurre? Es miedo a que se gire la tortilla y te agredan? O acaso esperas que alguien, otra persona, lo pare, para no tener que tomar partido? No puedo comprender el mundo, aveces.

Lo primero que me gustaría decir es…

Si alguna vez ves que humillan, maltratan o abusan de alguien, por favor, denúncialo! toma partido, no permanezcas indiferente! Algun día te puede ocurrir también a tí, y querrías que te ayudasen. Puedes, simplemente, de manera anónima, llamar la policía. Hacer una foto de la agresión y agresor, un vídeo…no permitamos que quede impune y que se normalice.

¿ Por qué nadie se acerca y lo apaliza?

¿Por qué alguien se cree con el derecho de humillar a otro, como alguien puede disfrutar de una manera tan vil?

Personas que creen que la pobreza es cosa de vagos, de gente que no sabe gestionar sus recursos, de gente que no vale nada. Y eso no es así. Mucho menos hoy en día, en el momento social en el que vivimos, en el que no me parece en absoluto difícil vivir con lo justo, y en determinado momento, despeñarte.

Nadie es pobre porque quiere. De todas las personas indigentes, puede que haya un 2% (por decir algo!) que vivan así porque prefieren vivir de las limosnas, pero al 98% restante, las cosas les han ido mal. Y necesitan ayuda, no a un gilipollas meándoles encima.

Nadie mete a su hijo bebé en un barco, a menos que el agua sea más segura que la tierra de la que huye. Nadie quiere abandonar su hogar, a su familia, o su tierra. Nadie quiere vivir en una tienda de campaña, en un barrizal ambulante, porque su país esta en guerra y no puede regresar.

No nos damos cuenta de que nuestras elecciones, como primer mundo que somos, afectan al resto de seres humanos que no tienen la suerte de pertenecer a ese primer mundo. Y eso es algo totalmente aleatorio, nadie nace en España por méritos propios y porque se lo ha currado, o en la zona más pobre del mundo por haber sido muy malo. Es una cuestión de suerte, pura y dura. O mala suerte, en éste caso, y los que nacemos aquí, en en lado bueno (que está dejando de ser tan bueno, por cierto), tenemos la obligación de ayudar.

No debería haber un primer o un tercer mundo, (¿y el segundo?) porque en este planeta, hay recursos para que todos pudiésemos vivir bien, y tener agua, comida, un techo… pero hay una parte de la humanidad que está mas centrada en acumular recursos y riquezas, y para ello no les importa pasar por encima de todo y arrasar con los derechos de las personas, los animales,con las selvas, los mares, y así hasta el infinito. Es el mismo tipo de persona a que le parece bien humillar a los demás y mearles encima.

Creo que un error que cometemos muy a menudo es NO plantearnos las cosas. Que te hayan dicho desde que naciste : ESTO ES BLANCO, no quiere decir que lo sea. Cualquier científico que se precie, te dirá que no tengas nada seguro, y que lo pongas todo en duda.

Como no vas a hacerlo? Acaso crees que puedes fiarte de lo que te digan la televisión, los medios, el gobierno de turno, incluso los libros? …quién escribe la historia? Debemos creer que había allí alguien imparcial, un buen samaritano de la dialéctica, narrando fielmente los hechos en un papiro con su afilada pluma?

Pues no.

Te dijeron lo que interesaba decirte.

Nos dieron el fútbol, el facebook, las rivalidades de “yo soy catalán y tu madrileño, vamos a odiarnos y pelear…” (el fútbol es lo mismo, solo que en lugar de pelear por comunidades, peleamos por equipos), y todo este tipo de cosas para que estuviéramos calladitos y les dejásemos hacer. Nos dijeron que vivíamos en una democracia, sonaba mejor que “en un sistema de pelea de partidos”. Realmente la variedad no existe. Y la mayoría, tristemente, votamos con la esperanza de “que no salga” el que nos parece mas malo.

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Mientras tanto, nos crujen a impuestos, cada mes es algo nuevo: el impuesto de circulacion, la declaración de hacienda, el ivi, la itv…qué creías? que ibas a levantar la cabecita?? Y que no se le ocurra a nadie dejarte una herencia.

Porque también mamarán de esa teta.

Es lo que hay, y podemos hacernos los ciegos. El ritmo de vida que llevamos no nos deja mucho tiempo para dedicar a pensar acerca de como nos manipulan, porque estamos absortos en un trabajo que odiamos, mucha veces, que nos ocupa la mayor parte del día, y por el que nos pagan un sueldo miserable.

Todos los derechos que habían conquistado nuestros abuelos y abuelas, con el sudor de su frente, se han ido, poco a poco, a la mierda. Ellos, que tuvieron que luchar, resistir, emigrar, que pasaron hambre y el horror de una guerra, y fueron valientes y fuertes para sacar a sus hijos adelante. Todo eso se lo han cargado de un plumazo, y no nos importa, porque ah, esta noche hay partido. Nos aferramos a ese partido como a un clavo ardiendo, y todo el sueldo que ganamos lo empleamos en consumir MAS, y siempre en la misma dirección. Alimentamos a los mismos que nos ponen de rodillas, porque, los que manejan el mundo, no son los gobiernos, SON LAS EMPRESAS. ES EL DINERO.

Yo no entiendo de política, y creo que no la entiendo porque está pensada para eso, para que no se entienda, para crear muchos párrafos que te remiten a más parrafos. Para dominar a un rebaño. Pero me sobra sentido común. Me sobra sentido de lo que es justo y lo que no (aveces, a mi pesar), y se vé claramente. Nos espían en internet, y no es conspiranoia, es la realidad. Nos controlan y nos manipulan.

Dejamos que el genocidio avance, las bombas que matan a personas inocentes también llevan nuestro nombre escrito.

Porque no hacemos nada.

Porque claro que no podemos parar una guerra, no podemos evitar que hayan malas personas arruinando el planeta, ni acabar con la violencia, el tráfico de seres humanos, de armas, la explotación, no podemos dar casa a todos los refugiados, o salvar a los orangutanes, las orcas, los lobos,pero…

…sí que podemos decidir QUÉ hacemos con nuestro dinero. Porque esa es nuestra única arma, ya que eso es lo que mueve el mundo.

Podemos denunciar a ese vecino que maltrata a su mujer o a sus hijos, antes de que llegue el día en que te encuentres a los del informativo en tu rellano.

Podemos no comprar productos que contengan aceite de palma y de coco, y así NO colaborar con la destrucción masiva del hogar de cientos de especies, entre ellos el orangután.

Podemos no financiar a empresas sin escrúpulos que se inmiscuyen en política, pasando por encima de los derechos humanos y del medio ambiente para conseguir sus fines.

Podemos comprar en pequeñas superficies de nuevo, y dar de comer a nuestro vecino.

Y podemos, sobretodo, mostrar nuestro rechazo y nuestra repulsa social hacia aquellos actos crueles que veamos a diario.

Hacia políticos, hacia alguien que orina sobre una anciana. No dejemos que esas malas personas se apoderen del mundo. La mayoria de gente lo condena, pero nadie hace nada porque nadie hace nada.

Podemos ser una varilla frenando la rueda del carro que es el holocausto animal, el humano, la explotación de niños que fabrican las cosas que compramos, y luego respiran el humo tóxico de los deshechos que ya no nos sirven y mandamos de vuelta a su origen.

Éste es mi activismo, para quien quiera leerme, para quien busque recetas para alimetarse sin dañar animales.

Para quien piense que no es que todos seamos iguales, sino que todos somos diferentes, y eso esta bien.

Para quien, al igual que a mi, se le revuelvan las tripas en fuego cada vez que ve algo injusto, más, sí la persona o el ser que sufre la injusticia es alguien indefenso e inocente.

 

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